首先这三家制粉厂历史悠久，对于面粉的粉质追求也是近乎苛刻。三家品牌所生产的面粉系列也成为国内外不少烘焙师的心头爱。

　　目前市场最常见的日本面粉品牌。旗下有名的产品包括紫罗兰低筋面粉、日清山茶花高筋面粉、杏彩平台注册地址百合花中筋面粉……（全是以花命名，还挺文艺。）

　　这三款高筋面粉中有一款让我印象还挺深刻是昭和先锋面粉。它的蛋白质含量高达14%，这比例在目前国产面粉中很少见。

　　特级霓虹面粉和昭和CDC面粉，蛋白含量分别为11.7%和11.3％。CDC面粉属于法国面包粉。

　　科麦公司立于烘焙业已有近三十年经验。“与您共创烘焙王国”的企业理念为宗旨，不断引进欧、日各国名师，与世界烘焙业接轨，且同步流行并借着技艺交流及信息分享，不断提升烘焙界的水平。杏彩平台注册地址

　　致力于把“提供人们健康饮食新生活”作为企业理念，致力于“安心、安全、美味”的饮食品质并落实“诚实行动”、“力量集结”、“挑战未来”三大方针。

　　昭和团队在与顾客保持沟通互动的同时，投入生产技术研究和制品开发杏彩体育，目的在提升小麦粉的品质与机能性。

　　日本不是小麦最主要的生产国，但其生产的优质面粉却不在少数。每家日本制粉厂生产的面粉品类不同，但供应链都很成熟完整。

　　日本面粉厂生产的面粉大多是选择来自加拿大和美国等地，蛋白质含量较高。他们也会用改良自种小麦种类来尽可能提高蛋白含量。

　　不过随着技术的提升，在国产面粉中有河套、中粮、福临门、金像牌、中裕、新良等品牌，也开始被面包师用来制作各类面包。

　　为了能还原正宗的口味，一些面包师会选择日本面粉来制作如生吐司、米面包这类需要良好化口性和断口性的日式面包。