而入驻杭州，也不是完全照搬。他们在原有的配方上减少了20%的糖，让蕨饼的调味更加符合杭州人的口味。

　　首先啊，他们的蕨粉是特制的，经过一定的火候慢慢熬煮。期间必须不停搅拌，直至透明，再冷却、揉面，杏彩体育登录入口最后裹上粉才算完成。

　　小姐姐笑得灿烂，说：“你光听啊，就知道这工序费人力，成本高。而且靠的是师傅的经验和手艺，放心吧，不怕你偷！”

　　简单点说，就是镰仓时代的日本受到了中国禅宗点心文化和宋朝点茶文化的影响，才发展出这样的糕点。

　　原味裹的是黄豆风味秘制粉。烘焙温度高，焙烤时间长，所以这款味道的蕨饼香得浓烈，光是闻着就让人心里冒粉色泡泡。

　　所以他们家用的抹茶杏彩体育，都是由日本、中国团队共同优选的抹茶。制作工艺也对标日本的茶园，达到了出口级别。

　　份量设置的也很贴心。胃口大的可以选择5枚装的蕨饼，像我这样想尝尝鲜的，2枚装的蕨饼杯更适合。

　　温热的茶香入口更加顺滑，蕨饼的清甜和奶油的细密冲淡了苦涩，让整杯茶的味道达到了均衡，实在欲罢不能。

　　切碎了的蕨饼，口感似珍珠般Q弹软糯，味道比仙草的醇香更胜一筹。那是我从来没有吃到过的口感，和完整的一块又完全不同。

　　柠檬的酸味配合抹茶的清苦，一口提神。我还担心，这搭配会不会又苦又涩，但喝了之后发现完全不会。

　　我只能见缝插针，问他：“这么做的初衷是什么？做蕨饼复不复杂？”得到的回答是不复杂，用心做到好吃就好啦。

　　就如镰仓开业那天，主理人说的那句话：“想为消费者带来高品质、健康且蕴含独特风味的日式甜点。”