杏彩官网注册地址上次开团的黑珍珠、老字号同款酥饼，反馈超级好！这几天厨友们还催着复团，说是因为春节快到了，大家都想备上些酥饼在冰箱，作为闲聊或者家宴时的小点心。

　　这次复团，我们还多挖到一款黑猪鲜肉酥饼，在黑珍珠餐厅要卖到9.9元/只。过年的时候，和家人朋友一起分享现烤出炉的鲜肉酥饼，太享受了～

　　而千篇一律的西式甜品总会吃腻，所以我们尝试从中式点心入手，挑选几款品质上乘、价格适中的甜点给大家。

　　在江浙试吃行中产品经理挖到了很多宝。在上海的黑珍珠餐厅、南京金陵饭店和一众老字号餐馆里，我们找到了几款“封神”点心。溯源的时候惊喜地发现它们都来自同一个供应商。

　　因为是工厂特供，就算在餐馆也只能打包，不能单独购买。现在！下厨房能让大家动动手指就能吃到，还是以平价的价格买到市面上不流通的尖货。

　　在上海唯三的黑珍珠餐厅里有一款上桌率超高的海苔松子酥饼，28元才能买到3只。咬一口除了掉落层层酥皮，还有很多小料，内里大有乾坤。

　　这款海苔松子酥饼的馅料，主要选用的是台州当地临海的苔菜，海味十足，就像小时候最爱的海苔。加上工厂独家的调味，咸咸脆脆，一吃就上瘾的那种。

　　原料好，用油也十分讲究。一些厂家为了节省成本只用便宜的油，点心不好吃不说，香味还很淡。而我们的工厂只用猪板油，在炸制的过程中能更好地激发食材本味。

　　还有南京老字号金陵饭店里的梅干菜味、葱香味的金陵酥烧饼，98元才能买到4个。抱着尝尝鲜的心态点了一盘，直接惊艳味蕾。

　　和批发市场里带有土腥味的梅干菜不同，这款酥饼的梅干菜选用的是杭州当地的优质梅干菜，清洗干净、晒到脱水的雪里蕻会被装在小坛里用盐腌制，经过反复蒸晒后会进坛密封，用来做内陷很有韧劲。

　　冷吃的时候，油腻感会减弱，苔菜、梅干菜和葱段会更脆，搭配清新的茶水和饮料一起吞咽，你会发现新。

　　这次新登场的黑猪鲜肉酥饼，江浙沪的孩子一定不陌生。每年到中秋、春节之前，总有家里人念叨着的小点心就是它。

　　鲜肉酥饼，最讲究的就是新鲜出炉、现烤现吃。这款酥饼买回家在家里随时都能烘烤，绝对比外头的要好吃很好。

　　有些工厂为了提高生产效率，生产过程全部使用机器代劳，而生产这几款点心的工厂一直坚持纯手工制作。

　　生产线上的师傅都是科班出身，甚至还在知名酒店工作过，有二十多年的甜点制作经验。正是因为师傅对每个步骤都拿捏到位，每个细节都烂熟于心，所以生产出来的点心个个优质。

　　这些面点全都是手工揉面，和机器揉面相比，手工揉面可以根据面团的实际程度而改变力度和方向，这样的面团更筋道。

　　制作好面团之后，师傅不仅要把大面团压成厚面片，还要用擀面杖敲打面片。一是为了排气，二是方便后续切分面剂子。

　　为了确保每一个面团都是同等重量，师傅先用尺子、小刀将面片切成平均等份，再用精密的秤来称量面剂子的重量。这样可以避免同一批酥饼面皮厚薄不均的情况发生。

　　包好馅料的面团先裹好蛋液，再进到白芝麻滚一圈，师傅还要用手轻拍，确保两面都均匀地裹满白芝麻。白芝麻的含油量比黑芝麻高，油炸、烤制的时候油香味更浓。

　　江浙是甜点天堂之一，随便走进一家老字号店铺都有口感、味道惊艳的单品。除了上面几款，还有其他点心也很精彩。

　　唯爱肉松的朋友们一定不能错过肉松酥饼。每咬一口都有酥皮翘起，粒粒白芝麻在嘴里爆开油香。切面内里都是成条的肉松，根根分明。

　　市售的很多汤圆会添加、保水剂来避免水煮的过程中汤圆开裂露馅。而这款汤圆全是师傅手工包馅、揉搓出来的，整个过程只用精炼猪油，不使用添加剂也不会开裂。

　　哄小孩只需要一块糯米糖糕。薄脆的表皮经过高温油炸有很多气泡突起，嘎吱嘎吱超解压。内里的糯米糯而不粘，有轻微的拉丝感，绵柔滑口，连吃三个都不腻。

　　南京百年老店畅销的烧卖，馅料含量＞80%，个大料足像个小胖墩。糯米用的是一级圆糯米，相比于普通糯米来说，颗粒更饱满，糯性十足更弹牙。

　　早餐店里的普通烧麦很小气，糯米占据馅料的绝大部分，吃了一两个就腻到不行。而这款烧麦很舍得放料，不仅添加了大粒松子，还有每天新鲜出炉的烤鸭，两者相得益彰。一口下去糯、脆、嫩，三层口感超丰富。

　　喜欢咸甜口味的朋友们pick咸蛋黄肉粉松麻团准没错。咸蛋黄搭配肉粉松，不用刻意嚼馅，沙质口感的馅料会在舌头和上颚的摩擦中慢慢融化，每一口都咸香四溢。

　　糯叽叽脑袋看到蛋黄流沙麻团应该会站不稳。从侧面看，最外层是裹满白芝麻的酥皮，第二层是柔软的糯米夹层，内里是浓到流油的蛋黄夹心，轻轻一挤就呼之欲出。

　　在黑珍珠餐厅28元1只的点心，下厨房能做到1/3的价格到手6只。这么优惠的力度我们只做3天，1月24日23:59后不再接收订单，想吃的赶紧抓住机会啦！

　　因为工厂只做餐饮客户，需要提前收集预售订单再安排生产，由下厨房仓库统一发货，所以全部订单需要等到2月2日发出，请大家耐心等待哦~（年前一定可以收到的！）