Umberto Bombana先生与Opera BOMBANA行政主厨Andrea Susto共同设计并执行本次庆典晚宴，全新创意与古老食谱，经典技法与地域食材，不停的碰撞研讨之下，

　　新鲜鳌虾制成莹白细腻的基础，鳌虾上铺陈饱满的鱼子酱，新鲜海胆，一点点柚子啫喱增添清新风味，第一道菜品便带来海风，带来清爽，带来强烈期待。

　　饱满新鲜的法国蓝龙虾与松茸进行创意结合，大口弹牙的龙虾肉，用龙虾壳熬煮而来的清汤，将龙虾的风味发挥到极致，满口芳香清雅。

　　十周年庆典晚宴中尤为精彩的一道菜品。意式贝壳面搭配两种金枪鱼肉，一为金枪鱼大腩，一为Umberto Bombana先生亲自从香港带来的珍贵部位。新鲜出炉贝壳面的温热令金枪鱼肉拥有微微熟度杏彩体育，两种鱼肉混合带来浓郁的鲜美风味，加上风干番茄和新鲜罗勒，打造出典型的西西里风情，这是一种之前从未体验过的绝妙惊喜口感。

　　这道意式细面来自非常传统的意大利西西里南部食谱，在Chef Andrea的观察下，结合中国北方食客的饮食习惯，唤醒了沉睡的古老面食。熬煮三天的牛肉汤，油浸低温蛋黄，点睛的香菜苗和青豆，以摩登的方式重新传统菜品，打造出惊艳的造型和口感。

　　蛋黄与细面的造型搭配，尤其象征了十年“破茧而出”的新意。神来之笔还有青豆的加入，即应和了当季时鲜又符合食客们的饮食癖好，Umberto Bombana先生给予了高度赞赏。

　　庆典的餐桌上必然会出现这道Opera BOMBANA的招牌菜品，这是历久弥新的经典，是唤起回忆的美味。优质澳洲和牛牛里脊的新鲜粉红色带来恰到好处的柔嫩，牛小排慢炖而来的软烂则是时间的证明，一盘中品尝两种风格的美味牛肉，就如同餐厅带给食客的印象，兼具传统和新风，经典风尚永存。

　　意大利经典甜品提拉米苏，从餐厅开业起以一直陪伴至今。十周年提拉米苏以全新造型登场，解构式的铺陈方式，顶部造型隐含中文“十”字意义，兼具现代美和致敬意味。

　　餐后甜品还有多一重惊喜，餐厅特别献上Opera BOMBANA和香港8½ Otto e Mezzo BOMBANA特别制作的巧克力，Opera BOMBANA出品的巧克力造型圆润，小巧可人；香港餐厅制作的坚果巧克力造型典雅大方，搭配巧克力口味Panettone，凸显庆典气氛。

　　十年岁月，白驹过隙，餐厅目睹着岁月变迁，也亲历着食客们的成长。Umberto Bombana先生充满感情地回忆了十年来的点点滴滴，十年前来到Opera BOMBANA的客人以中产人士居多，而十年后的今天，越来越多的年轻客人成为餐厅的消费主力军。这些年轻人相比父辈，更加的国际化，更加接受创新和融合杏彩体育。

　　“你只要用心做好自己的烹饪，这样就够了，杏彩平台官网不要给客人附加太多的东西，他们具有品鉴美好食物的能力。” Umberto Bombana先生说到。

　　十年来，一张张可亲可爱的脸庞，组合成为Opera BOMBANA的群像，他们用拼搏，用成绩，成为点亮Opera BOMBANA的璀璨星河。